辣根和山葵（芥末是什么做的原来绿芥末还分两种）

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最近很多小伙伴都很关心：辣根和山葵及芥末是什么做的原来绿芥末还分两种这个问题，经过小编整理各方面的资料，现做如下总结。

小句子分享：成功的第一个条件就是要有决心；而决心要不得迅速干脆果断又必须具有成功的信心。

解答：芥末分为黄芥末，绿芥末和日本芥末，黄芥末是用芥菜的种子做的，源自中国，绿芥末分为两种辣根和山葵，辣根最早是产自东欧，而山葵则是日本芥末的正宗原料，都是利用山葵根磨制成的，味道比黄芥末浓郁冲鼻。

芥末是什么做的?

1. 黄芥末：芥菜种子研磨

黄芥末是由芥菜的种子制成，颜色呈淡黄色，没有绿芥末那么冲，从我国古代流传至今，是一种味道特别香的辛辣调味料，在皇家宫廷中经常出现，常用在凉拌菜中。黄芥末还是一味药材，能够治疗呕吐腹痛，以及关节炎。

2. 绿芥末：辣根研磨

绿芥末最早是源自欧洲，主要分为两种，由辣根研磨而成的西洋芥末，和黄芥末最大的区别就是辛辣味道更加强烈，而且更加冲鼻，辛辣程度也是日本芥末的1.5倍。中国的很多日料店都是用的辣根，因为价格相对便宜。

3. 绿芥末：山葵根研磨

日本最正宗的芥末就是利用山葵根研磨的，经常搭配着生鱼片和寿司一起食用，日本很喜欢现吃现磨，这样能够保持芥末的新鲜，吃起来更加的清新，比辣根味道更细腻，带能感受到一丝甜。只有高档或者正宗的日料店才会提供山葵。

芥末的吃法

1. 在吃日料时，和中国不同，日本人是不喜欢芥末放在酱油里的，因为卖相不好，而且芥末的辛辣味会被酱油稀释。

2. 一般来说在吃日料的时候，会将刺身的一头沾上酱油，一头沾上芥末。

3. 吃寿司时，则是挑一点芥末放在寿司的上面，然后用下面沾一些酱油再吃。

以上就是叁肆数码小编整理的关于辣根和山葵及芥末是什么做的原来绿芥末还分两种的相关知识,希望能帮助到你,还有不懂的方面可以评论区告诉我。

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